برای کاهش خطر آنفلوانزای پرندگان از مصرف شیر خام پرهیز کنید

 دکتر «دونالد پراتر»، سرپرست مرکز ایمنی غذا و تغذیه کاربردی سازمان غذا و دارو، اظهار کرد ما به توصیه اکید در مورد مصرف شیر خام هشدار می دهیم. مقامات فدرال تاکید می‌کنند که شیر خام و پنیر شیر خام می‌توانند حاوی میکروب‌هایی باشند که خطرات جدی برای سلامتی مصرف‌کنندگان به همراه دارند، از جمله آنفلوانزای مرغی. بر اساس داده‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده، بین سال‌های 1998 تا 2018 ، 202 مورد شیوع مرتبط با نوشیدن شیر خام وجود داشته است که منجر به 2645بیماری و 228 بستری شدن در بیمارستان شده است.
بنجامین چپمن، استاد و متخصص ایمنی غذا در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، اظهار کرد حتی در بهترین زمان‌ها، شیر خام یکی از خطرناک‌ترین غذاهایی است که ما داریم. چپمن افزود مقامات معتقدند راه اصلی انتشار ویروس آنفلوانزای مرغی بین گاوها از طریق تماس با شیر است. به گفته پراتر، مشخص نیست که آیا شیر خام می‌تواند آنفلوانزای پرندگان را به انسان منتقل کند یا خیر، اما محققان به پیگیری این موضوع ادامه می‌دهند. وزارت کشاورزی ایالات متحده موارد ابتلاء به آنفلوانزای پرندگان را در گاوهای شیری در 9 ایالت تأیید کرده است.