کاهش سطح LDL

براساس تحقیقات جدیدی که در انجمن قلب آمریکا انجام شده است خوردن روزانه حدود نصف فنجان گردو به مدت دو سال سطح (LDL) را که به "کلسترول بد" معروف است ،کاهش می دهد . گردو منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 (آلفا لینولنیک اسید) است که ثابت شده تأثیر مفیدی بر سلامت قلب و عروق دارد. مطالعات گذشته نشان داد که آجیل ها و به طور خاص گردو ، با کاهش میزان بیماری قلبی و عروقی و سکته مغزی مرتبط است. زیرا باعث کاهش سطح LDL-کلسترول می شود و اکنون شاهد دیگری داریم که کیفیت ذراتLDL را بهبود می بخشند. امیلیو روس بیان کرد ذرات LDL در اندازه های مختلف وجود دارد. تحقیقات نشان داده است ذرات کوچک LDL و متراکم ، با پلاک یا رسوبات چربی در عروق ایجاد می کند،مرتبط هستند. مطالعه ما فراتر از سطح کلسترول LDL است تا تصویری کامل از همه لیپوپروتئین ها و تأثیر خوردن روزانه گردو بر پتانسیل آنها برای افزایش خطرات قلبی عروقی بدست بیاوریم . یک کارآزمایی بالینی دوساله بر روی گردو و سلامت سالمندی انجام شد که آیا مصرف گردو به سلامت پیری کمک می کند یا خیر ، محققان ارزیابی کردند که آیا مصرف منظم گردو،صرف نظراز رژیم غذایی افراد یا محل زندگی آنها ، دارای اثرات مفیدی روی لیپوپروتئین ها است یا خیر.این مطالعه از ماه مه 2012 تا مه 2016 و 708 شرکت کننده بین 63 تا 79 سال (68٪ زنان) که افراد بزرگسال سالم انجام شد .شرکت کنندگان به طور تصادفی به دو گروه فعال و کنترل تقسیم شدند. حدود نیم فنجان گردو به رژیم غذایی معمول روزانه گروه اول اضافه شد، در حالی که شرکت کنندگان در گروه کنترل از خوردن گردو خودداری کردند. پس از دو سال ، سطح کلسترول شرکت کنندگان مورد آزمایش قرار گرفت و غلظت و اندازه لیپوپروتئین ها با طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته ای مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. این آزمایش پیشرفته پزشکان را قادر می سازد تا ویژگی های لیپوپروتئین هایی را که با خطر بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند ، دقیق تر تشخیص دهند.
از جمله یافته های کلیدی همه شرکت کنندگان در مطالعه :
طی 2 سال مطالعه، شرکت کنندگانی که مصرف گردو داشتند سطح کلسترول LDL پایین تری داشتند - به طور متوسط 4.3 میلی گرم در دسی لیتر و کلسترول تام به طور متوسط 8.5 میلی گرم در دسی لیتر کاهش یافت.مصرف روزانه گردو تعداد کل ذرات LDL را 4.3 درصد و ذرات کوچک LDL را 6.1 درصد کاهش داد. این تغییرات در غلظت و ترکیب ذرات LDL با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی همراه است.تراکم لیپوپروتئین متوسط (IDL) نیز کاهش یافت. مشخص است که کلسترول IDL پیش ساز LDL است و به لیپوپروتئین های با چگالی کم و چگالی بسیار کم اشاره دارد. در دهه گذشته ، کلسترول IDL به عنوان یک عامل خطر چربی مرتبط با قلب و عروق مستقل از کلسترول LDL ظاهر شده است.تغییرات کلسترول LDL در گروهی که گردو مصرف کردند برحسب جنسیت متفاوت است. در مردان ، کلسترول LDL 7.9 درصد و در زنان 2.6 درصد کاهش یافته است.روس بیان کرد در حالی که این کاهش چشم گیری در سطح کلسترول LDL نیست ، مهم است که توجه داشته باشیم که در شروع مطالعه همه شرکت کنندگان ما کاملاً سالم و بدون هیچ بیماری قابل انتقالی بودند. با این حال ،همانطور که در افراد مسن انتظار می رفت ، نزدیک به 50 درصد از شرکت کنندگان هم از نظر فشار خون و کلسترول بالا تحت درمان بودند. با درمان استاتین، سطح کلسترول متوسط همه افراد در مطالعه ما طبیعی بود .برای افرادی که سطح کلسترول خون بالایی دارند ، کاهش کلسترول LDL پس از رژیم غنی از آجیل ممکن است بسیار بیشتر باشد.
روس همچنین اظهار کرد خوردن روزانه یک مشت گردو یک راه ساده برای ارتقاء سلامت قلب و عروق است. بسیاری از مردم وقتی از آجیل در رژیم غذایی خود استفاده می کنند نگران افزایش وزن هستند مطالعه ما نشان داد که چربی های سالم موجود در گردو باعث افزایش وزن شرکت کنندگان نمی شود. به گفته انجمن قلب آمریکا ، گردو به ویژه دارای اسیدهای چرب امگا 3 است ، همان چربی مفید برای قلب که در ماهی یافت می شود. یک وعده غذایی یک مشت کوچک یا 1.5 اونس آجیل کامل یا 2 قاشق غذاخوری کره مغز است.

ریحانه مقتدری_واحد تحقیق و توسعه آزمایشگاه پاتوبیولوژی نوبل